甲醇和杂醇油是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物，也是酒精法丁二烯的副产物，杂醇油是具有三个碳链以上的一价醇类，包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。杂醇油是白酒中不可缺少的芳香成分之一，但是其含量以及酸、酯等成分比例不符合标准，过高或者失调，都会造成白酒的异味、杂味，并且对我们的人身健康也有一定的危害。它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，在体内的氧化速度也比乙醇慢，停留时间较长。国标中有规定白酒中杂醇油（以异丁醇及异戊醇计）≤0.2 g/100mL。

   在检测白酒中甲醇和杂醇油一般采取的方法是比色法和气相色谱法，前者操作繁琐，检测成分单一，后者处理样品过程中会造成检测成分的损失，导致结果不够准确。实验中主要介绍了顶空固相微萃取的样品前处理方法，解决了成分损失的问题，再使用ＧＣ－９８６０气相色谱仪对白酒样品中的甲醇和杂醇油进行含量分析。这样一来保证了结果的准确率，同时节省了分析时间。

实验仪器

ＧＣ－９８６０气相色谱仪（滕州市鲁创分析仪器有限公司）是利用国际先进技术，整合国产仪器优点，进行技术革新，推出的全新一代网络型实验室气相色谱仪。广泛应用于石油、化工、食品、制药、环保、疾控、安监、水务、电力、冶金、科研院所、质检部门等领域。

    样品前处理：

    量取适量酒样于100 mL顶空瓶中，加入30 g NaCl，然后加重蒸水至100 mL，加入磁力搅拌子，密闭，，在（65±1）℃恒温水浴中加热1个小时，在电磁搅拌下将SPME萃取头插入顶空瓶萃取10 min，取出后立即插入气相色谱仪的进样口进行热解吸，分析检测结果。

色谱条件：

色谱柱涂有6.6% PEG-20M的石墨碳黑不锈钢填充柱（2m×4mm i.d.）

进样口：１７０℃　ＦＩＤ：１７０℃　柱室：７０℃